Question :

«Une alimentation sans gluten pourrait-elle avoir un effet bénéfique sur ma polyarthrite ? »

Réponse de la diététicienne-nutritionniste :

Il n’y a pas d’étude qui prouve l’efficacité d’un tel régime sur la maladie.

Attention aux aliments étiquetés « sans gluten » qui ont un fort indice glycémique. Pour avoir le même goût et la même texture que les aliments contenant du gluten, ils comportent davantage de stabilisants, d’additifs.. De plus, ils sont pour la plupart plus sucrés, plus gras, plus salés et contiennent moins de fibres.

Ce régime doit donc être exclusivement suivi par des personnes ayant une maladie cœliaque.

Aujourd’hui la protéine de gluten a bien évolué, elle devient parfois plus difficile à digérer pour certaines personnes. Vous pouvez limiter votre consommation de gluten en mangeant d’autres céréales. Par exemple : riz, pommes de terre, sarrasin, légumes secs, pain de fleur ou biscottes sans gluten…

Lien utile : Vidéo 3 min de l’AFP^ric – Alimentation – Régimes : soyez vigilants

Source : PolyArthrite infos n°122

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